En majo ĉi-jare, Hema Fresh kunlaboris kun Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (ĉi-poste nomata "Shanghai Aisen") por lanĉi serion de freŝaj antaŭpakitaj manĝoj kun porka reno kaj porka hepato kiel ĉefaj ingrediencoj.Por certigi la freŝecon de la ingrediencoj, la serio certigas, ke la tempo de buĉado ĝis la finita produkto eniranta la magazenon ne superas 24 horojn.Ene de tri monatoj de lanĉo, la vendo de la serio "Pig Offal" de antaŭpakitaj manĝoj vidis monat-al-monatan pliiĝon de ĝis 20%.
Ŝanhajo Aisen estas konata loka provizanto de freŝa malvarmigita porkaĵo, ĉefe provizante malvarmigitan viandon kaj kromproduktojn kiel ekzemple porka reno, porka koro kaj porka hepato al podetala komerco kaj manĝokanaloj.Hema kaj Shanghai Aisen kunlaboris pri ses novaj antaŭpakitaj manĝproduktoj, kvin el kiuj prezentas porkrubojn kiel la ĉefan ingrediencon.
Krei "Porko-Fluojn" Antaŭpakitajn Manĝojn
Liu Jun, la oficisto pri aĉetoj pri R&D pri antaŭpakitaj manĝoj de Hema, klarigis la kialon de lanĉado de antaŭpakitaj manĝoj de foraĵoj: “En Ŝanhajo, pladoj kiel brazita porka reno kaj kirlita porka hepato havas certan merkatan bazon.Kvankam ili estas hejme kuiritaj pladoj, ili postulas gravan lertecon, kiun mezaj konsumantoj povas trovi malfacilaj.Ekzemple, prepari brazitan porkan renon implikas elekti, purigi, forigi la malagrablan odoron, tranĉi, marinar kaj kuiri - ĉiuj el kiuj estas kompleksaj paŝoj, kiuj malhelpas multajn okupatajn laboristojn.Ĉi tio instigis nin provi transformi ĉi tiujn pladojn en freŝajn antaŭpakitajn manĝojn."
Por Ŝanhajo Aisen, ĉi tiu kunlaboro estas unuafoja klopodo.Chen Qingfeng, vicĝenerala direktoro de Ŝanhajo Aisen, deklaris: "Antaŭe, Ŝanhajo Aisen havis antaŭpakitajn manĝproduktojn, sed ili ĉiuj estis frostigitaj kaj ĉefe porkbazitaj.Krei freŝajn antaŭpakitajn buŝmanĝojn estas nova defio por ambaŭ partioj."
Produkti forajn antaŭpakitajn manĝojn prezentas defiojn.Zhang Qian, estro de antaŭpakitaj manĝoj ĉe la Orientĉina divizio de Hema, rimarkis: "Feraĵoj estas malfacile manipuleblaj.La unua postulo estas freŝeco, kiu postulas altajn normojn de frontliniaj fabrikoj.Due, se ne konvene prilaboritaj, ili povas havi fortan odoron.Tial tiaj produktoj estas maloftaj en la merkato.Nia plej granda sukceso estas certigi freŝecon sen aldonaĵoj, alportante pli bonajn kaj pli freŝajn ingrediencojn al konsumantoj, kio estas la esenco de niaj freŝaj antaŭpakitaj manĝoj."
Ŝanhajo Aisen havas avantaĝojn en ĉi tiu areo.Chen Qingfeng klarigis: "Dum la buĉado, porkoj estas trankviligitaj dum 8-10 horoj por malstreĉiĝi kaj redukti streson, rezultigante pli bonan viandan kvaliton.La forĵetaĵoj estas prilaboritaj en la plej freŝa stato tuj post buĉado, tranĉante kaj marinante la produktojn tuj por mallongigi la tempon.Aldone, ni konservas altkvalitajn normojn, forĵetante ajnajn foraĵojn, kiuj montras eĉ la plej etan senkoloriĝon dum prilaborado."
En majo ĉi-jare, Hema kunlaboris kun pli ol 10 agrikulturaj entreprenoj, centraj kuirejoj kaj universitatoj por establi ampleksan antaŭpakitan manĝindustrian aliancon, koncentriĝante pri "bongustaĵo" kaj disvolvante produktojn, kiuj kontentigas nunajn konsumpostulojn ĉirkaŭ "freŝeco, noveco kaj novaĵo". scenaroj.”Por plifortigi la avantaĝojn de freŝaj antaŭpakitaj manĝoj, Hema daŭre konstruas sian freŝan manĝaĵan provizoĉenon, kun pli ol 300 ultra-mallongaj provizoĉenoj establitaj ĉirkaŭ urboj kie Hema-butikoj situas, kunlaborante kun provizantoj por certigi rapidecon kaj kvaliton.
Daŭra Investo en Antaŭpakitaj Manĝoj
Hema kontinue investas en antaŭpakitaj manĝoj.En 2017, la marko Hema Workshop estis establita.De 2017 ĝis 2020, Hema iom post iom evoluigis produktan strukturon kovrantan freŝajn (malvarmigitajn), frostitajn kaj ĉirkaŭ-temperaturajn antaŭpakitajn manĝojn.De 2020 ĝis 2022, Hema temigis novigan evoluon, kreante novajn produktojn bazitajn sur komprenoj pri malsamaj konsumantaj bezonoj kaj scenaroj.En April 2023, la antaŭpakita manĝsekcio de Hema estis establita kiel primara dividado de la firmao.
En julio plene funkciis la Ŝanhaja Provizoĉena Operacia Centro de Hema.Lokita en la urbo Hangtou, Pudong, ĉi tiu ampleksa provizocentro integras prilaboradon de agrikulturaj produktoj, R&D pri finitaj ingrediencoj, frostitan stokadon de duonpretaj produktoj, centran kuirejon kaj loĝistikan distribuadon de malvarmĉeno, kovrante totalan areon de ĉirkaŭ 100 000 kvadrataj metroj.Ĝi estas la plej granda, plej teknologie progresinta, kaj plej multe investita ununura projekto de Hema ĝis nun.
Establante sian centran kuirejan fabrikon, Hema plibonigis la R&D, produktadon kaj transportan ĉenon por sia propra marko de antaŭpakitaj manĝoj.Ĉiu paŝo, de krudmaterialo-provizado ĝis produktado kaj vendeja livero, estas spurebla, certigante manĝaĵan sekurecon kaj signife plibonigante la efikecon de lanĉo kaj reklamado de novaj produktoj.
Fokuso sur Freŝaj, Novelaj kaj Novaj Scenaroj
Zhang Qian klarigis: “La antaŭpakitaj manĝoj de Hema ĉefe apartenas al tri kategorioj.Unue, freŝaj produktoj, kiuj implikas kunlaboron kun pli originalaj manĝkompanioj, kiel tiuj provizantaj kokidon kaj porkaĵon.Due, novaj produktoj, kiuj inkluzivas niajn laŭsezonajn kaj feriajn furoraĵojn.Trie, novaj scenaraj produktoj."
"Hema havas multajn provizantojn kiuj estis kun ni dum nia vojaĝo.Ĉar niaj produktoj estas mallongdaŭraj kaj freŝaj, fabrikoj ne povas esti pli ol 300 kilometrojn for.Hema Workshop estas fiksiĝinta en loka produktado, kun multaj subtenaj fabrikoj tutlande.Ĉi-jare, ni ankaŭ establis centran kuirejon.Multaj el la produktoj de Hema estas kunevoluigitaj kun provizantoj.Niaj partneroj inkluzivas tiujn profunde implikitajn pri krudmaterialoj kiel bovaĵo, porkaĵo kaj fiŝo, same kiel tiuj transirantaj de la manĝoproviza ĉeno al centraj kuirejoj, provizante antaŭpakitajn versiojn de grandaj kaj festaj pladoj," aldonis Zhang.
“Ni havos multajn proprietajn receptojn estonte.Hema havas multajn proprietajn produktojn, inkluzive de ebriaj kraboj kaj kuiritaj ebriaj kankroj, kiuj estas faritaj en nia centra kuirejo.Aldone, ni daŭre kunlaboros kun tiuj, kiuj havas avantaĝojn en krudmaterialoj kaj restoraciaj markoj, celante alporti pli da pladoj de restoracioj al konsumantoj en pli simpla, pli amika maniero," Zhang deklaris.
Chen Qingfeng opinias: "Rigardante estontajn tendencojn kaj ŝancojn, la merkato de antaŭpakitaj manĝoj estas vasta.Pli da junuloj ne kuiras, kaj eĉ tiuj, kiuj ja esperas liberigi siajn manojn por pli ĝui la vivon.La ŝlosilo por bone fari en ĉi tiu merkato estas provizoĉeno-konkurado, koncentriĝanta sur kvalito kaj ampleksa kontrolo.Metante solidan bazon kaj trovante bonajn partnerojn, ni povas kolektive kapti pli da merkatparto."
Afiŝtempo: Jul-04-2024