En majo ĉi-jare, Hema Fresh kunlaboris kun Ŝanhaja Aisen Meat Products Co., Ltd. (ĉi tie nomata "Ŝanhaja Aisen") por lanĉi serion de freŝaj antaŭpakitaj manĝoj kun porka reno kaj porka hepato kiel ĉefaj ingrediencoj. Por certigi la freŝecon de la ingrediencoj, la serio certigas, ke la tempo de buĉado ĝis la finita produkto eniranta la magazenon ne superas 24 horojn. Ene de tri monatoj de la lanĉo, la vendoj de la "porko-ofenda" serio de antaŭpakitaj manĝoj vidis monaton post monato de ĝis 20%.
Ŝanhaja Aisen estas konata loka provizanto de freŝa malvarma porkaĵo, ĉefe provizanta malvarman viandon kaj kromproduktojn kiel porka reno, porka koro, kaj porka hepato al podetalaj kaj restoraciaj kanaloj. Hema kaj Ŝanhajo Aisen kunlaboris pri ses novaj antaŭpakitaj manĝaj produktoj, kvin el kiuj prezentas porkon kiel la ĉefa ingredienco.
Kreante "Porko-For-" Antaŭpakitaj Manĝoj
Liu Jun, la antaŭpakita manĝo de R&D Procurement Officer de Hema, klarigis la kialon de lanĉo de antaŭ-pakitaj manĝoj: "En Ŝanhajo, pladoj kiel brazita porka reno kaj fritita porka hepato havas certan merkatan fundamenton. Kvankam ili estas hejm-kuiritaj pladoj, ili postulas signifan lertecon, kiun averaĝaj konsumantoj eble trovos malfacilaj. Ekzemple, prepari brazitan porkan renon implikas selekti, purigi, forigi la malagrablajn odorojn, tranĉadon, marinadon kaj kuiradon - ĉiuj el ili estas kompleksaj paŝoj, kiuj malhelpas multajn okupatajn laboristojn. Ĉi tio motivis nin provi fari ĉi tiujn telerojn en freŝajn antaŭpakajn manĝojn. "
Por Ŝanhaja Aisen, ĉi tiu kunlaboro estas unuafoja klopodo. Chen Qingfeng, vicdirektoro de Ŝanhajo Aisen, deklaris: "Antaŭe, Ŝanhajo Aisen havis antaŭ-pakitajn manĝajn produktojn, sed ili ĉiuj estis frostigitaj kaj ĉefe pork-bazitaj. Krei freŝajn antaŭ-pakitajn ofendajn manĝojn estas nova defio por ambaŭ partioj. "
Produkti for-pakitajn manĝojn prezentas defiojn. Zhang Qian, estro de antaŭpakitaj manĝoj ĉe la Orienta Ĉina Divido de Hema, rimarkis: "Malfacilaj produktoj estas malfacile pritraktataj. La unua postulo estas freŝeco, kiu postulas altajn normojn de ĉefaj fabrikoj. Due, se ne prilaboritaj ĝuste, ili povas havi fortan odoron. Tial tiaj produktoj estas maloftaj en la merkato. Nia plej granda antaŭeniro estas certigi freŝecon sen aldonaĵoj, alporti pli bonajn kaj pli freŝajn ingrediencojn al konsumantoj, kio estas la esenco de niaj freŝaj antaŭpakitaj manĝoj. "
Ŝanhaja Aisen havas avantaĝojn en ĉi tiu areo. Chen Qingfeng klarigis: "Dum la buĉprocezo, porkoj estas trankviligitaj dum 8-10 horoj por malstreĉiĝi kaj redukti streĉon, rezultigante pli bonan viandan kvaliton. La ofendo estas prilaborita en la plej freŝa stato tuj post buĉado, tranĉante kaj marinante la produktojn tuj por mallongigi la tempon. Aldone, ni konservas altkvalitajn normojn, forĵetante ajnan ofendon, kiu montras eĉ la plej etan senkoloriĝon dum prilaborado. "
En majo ĉi-jare, Hema partneris kun pli ol 10 agrikulturaj entreprenoj, centraj kuirejoj kaj universitatoj por establi kompletan antaŭpakan manĝan industrian aliancon, fokusante pri "bongustaĵoj" kaj evoluantaj produktoj, kiuj plenumas aktualajn postulojn de konsumantoj ĉirkaŭ "freŝeco, noveco kaj novaj scenaroj." Por plifortigi la avantaĝojn de freŝaj antaŭpakitaj manĝoj, HEMA daŭre konstruas sian freŝan manĝaĵan ĉenon, kun pli ol 300 ultra-mallongaj provizaj ĉenoj establitaj ĉirkaŭ urboj, kie situas Hema-butikoj, kunlaborante kun provizantoj por certigi rapidecon kaj kvaliton.
Daŭra investo en antaŭpakitaj manĝoj
Hema konstante investis en antaŭpakitaj manĝoj. En 2017, la marko HEMA -laborejo estis establita. De 2017 ĝis 2020, HEMA iom post iom disvolvis produktan strukturon kovrantan freŝajn (malvarmetajn), frostajn kaj ĉirkaŭajn temperaturojn antaŭ-pakitajn manĝojn. De 2020 ĝis 2022, HEMA temigis novigan disvolviĝon, kreante novajn produktojn bazitajn sur komprenoj pri malsamaj konsumantaj bezonoj kaj scenaroj. En aprilo 2023, la antaŭ-pakita manĝaĵa fako de HEMA estis establita kiel primara divido de la kompanio.
En julio, la Ŝanhaja Proviza Ĉena Operacia Centro de Hema fariĝis plene funkcianta. Situanta en Hangtou Town, Pudong, ĉi tiu ampleksa provizocentro integras agrikulturan produktan prilaboradon, finitan ingrediencon R&D, duonfinita produkto frosta stokado, centra kuirejo kaj malvarma ĉena loĝistika distribuo, kovrante totalan areon de ĉirkaŭ 100.000 kvadrataj metroj. Ĝi estas la plej granda, plej teknologie progresinta, kaj plej peze investita ununura projekto ĝis nun.
Starigante sian centran kuirejan fabrikon, Hema plibonigis la R&D, produktadon kaj transportan ĉenon por sia propra marko de antaŭpakitaj manĝoj. Ĉiu paŝo, de krudmaterialo provizanta ĝis produktado kaj liverado de vendejo, estas traktebla, certigante manĝaĵan sekurecon kaj signife plibonigante la efikecon de lanĉo kaj antaŭenigado de novaj produktoj.
Fokusu pri freŝaj, novaj kaj novaj scenaroj
Zhang Qian klarigis: "La antaŭ-pakitaj manĝoj de Hema ĉefe en tri kategorioj. Unue, freŝaj produktoj, kiuj implikas kunlaboron kun pli originalaj manĝaĵaj kompanioj, kiel tiuj, kiuj provizas kokidon kaj porkaĵon. Due, novaj produktoj, kiuj inkluzivas niajn laŭsezonajn kaj feriajn vendistojn. Trie, novaj scenaj produktoj. "
“Hema havas multajn provizantojn, kiuj estis kun ni dum nia vojaĝo. Ĉar niaj produktoj estas mallong-breta vivo kaj freŝaj, fabrikoj ne povas esti pli ol 300 kilometrojn. Hema Workshop enradikiĝas en loka produktado, kun multaj subtenaj fabrikoj tutlande. Ĉi -jare, ni ankaŭ establis centran kuirejon. Multaj el la produktoj de Hema estas kun-evoluigitaj kun provizantoj. Niaj partneroj inkluzivas tiujn profunde implikitajn en krudmaterialoj kiel bovaĵo, porkaĵo kaj fiŝoj, same kiel tiujn transirantajn de la restoracia provizoĉeno al centraj kuirejoj, provizante antaŭpakajn versiojn de grandaj kaj festaj pladoj, "Zhang aldonis.
"Ni havos multajn proprietajn receptojn estonte. Hema havas multajn proprietajn produktojn, inkluzive de ebriaj kraboj kaj kuiritaj ebriaj kankro, kiuj estas faritaj en nia centra kuirejo. Aldone, ni daŭre kunlaboros kun tiuj, kiuj havas avantaĝojn en krudmaterialoj kaj restoraciaj markoj, celante alporti pli da pladoj de restoracioj al konsumantoj en pli simpla, pli podetala maniero, "Zhang deklaris.
Chen Qingfeng kredas: "Rigardante estontajn tendencojn kaj ŝancojn, la antaŭ-pakita manĝmerkato estas vasta. Pli multaj junuloj ne kuiras, kaj eĉ tiuj, kiuj esperas liberigi siajn manojn por ĝui la vivon pli. La ŝlosilo por fari bone en ĉi tiu merkato estas provizoĉena konkurenco, fokusanta pri kvalito kaj ampleksa kontrolo. Metante solidan fundamenton kaj trovante bonajn partnerojn, ni povas kolektive kapti pli da merkatparto. "
Afiŝotempo: jul-04-2024